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Sopa de boda

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Receta deSopa de boda

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Receta enviada por mandarina
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Descripción de la receta Sopa de boda

Bajo el nombre de sopa de boda, se esconde una rica sopa de arroz con carne de cerdo, gallina, pollo y jamón serrano, ideal para recargar cuerpo y mente.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas con fideos, patata o arroz

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 26 Diciembre de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa de boda?

  • 100 gr. de arroz
  • 250 gr. de magro de cerdo
  • 1 muslo de gallina
  • 250 gr. de menudillo de pollo (higado, corazón, molleja)
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza a ajos
  • Pimienta negra
  • Laurel
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo duro
  • 1.5 l. de agua

¿Cómo se prepara Sopa de boda?


Se pone en el olla express la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el laurel y las carnes de cerdo, gallina, los menudillos de pollo y el jamón. Se añade el agua y se pone al fuego.

Cuando empieza a salir el vapor de la olla, se baja el fuego al fuego medio, y se deja cocer durante 45 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola, se fríen los ajos cortados en láminas (o en trocitos pequeñitos pequeñitos para que no se noten al comerlos) y se reservan.

Se retira del fuego la olla, se deja enfriar hasta que deja de salir el vapor, y se abre.

Se saca la carne, se pica en trozos pequeños y se echan en la cazuela con el ajo frito. Se pone al fuego, se añade el caldo y, cuando está caliente, se agrega el arroz.

Se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, se rectifica de sal y se añade el huevo cocido picado... Calentita calentita, perfecta y deliciosa.

Nota del autor

Esta receta es típica de Extremadura (España) y se suele hacer el día de la matanza para comer, ya que tiene muchas proteínas e hidratos de carbono, y eso ayuda a reponer fuerzas y a seguir trabajando duro.

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