Sopa de boda

Receta de sopa de boda

Bajo el nombre de sopa de boda, se esconde una rica sopa de arroz con carne de cerdo, gallina, pollo y jamón serrano, ideal para recargar cuerpo y mente.

Ingredientes para preparar sopa de boda

  • 100 gr. de arroz
  • 250 gr. de magro de cerdo
  • 1 muslo de gallina
  • 250 gr. de menudillo de pollo (higado, corazón, molleja)
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza a ajos
  • Pimienta negra
  • Laurel
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo duro
  • 1.5 l. de agua

¿Cómo preparar sopa de boda?

  • Se pone en el olla express la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el laurel y las carnes de cerdo, gallina, los menudillos de pollo y el jamón. Se añade el agua y se pone al fuego.
  • Cuando empieza a salir el vapor de la olla, se baja el fuego al fuego medio, y se deja cocer durante 45 minutos.
  • Mientras tanto, en una cacerola, se fríen los ajos cortados en láminas (o en trocitos pequeñitos pequeñitos para que no se noten al comerlos) y se reservan.
  • Se retira del fuego la olla, se deja enfriar hasta que deja de salir el vapor, y se abre.
  • Se saca la carne, se pica en trozos pequeños y se echan en la cazuela con el ajo frito. Se pone al fuego, se añade el caldo y, cuando está caliente, se agrega el arroz.
  • Se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, se rectifica de sal y se añade el huevo cocido picado... Calentita calentita, perfecta y deliciosa.
Nota del autor:

Esta receta es típica de Extremadura (España) y se suele hacer el día de la matanza para comer, ya que tiene muchas proteínas e hidratos de carbono, y eso ayuda a reponer fuerzas y a seguir trabajando duro.

  • 45 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de sopas de fideos
  • Enviada el 14/01/2012
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